吃莲藕会发胖吗
适量吃不会。莲藕含有丰富的维生素，淀粉，而且，莲藕性凉，属于低脂肪低热量的食物，食用后是不会导致肥胖的。每100克藕里热量是70.00（大卡），脂肪仅有0.20（克）。
当然，毕竟莲藕是植物的块茎，含有大量淀粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用过多也会导致糖分摄入过多，短时间内不能完全消耗，会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖的。建议一天食用量不要超过60克。
适量吃莲藕还能减肥
经常适当地吃莲藕能够起到很好的减肥作用哦。这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们服用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。对于那些不能够控制自己口腹之欲但却又想减肥的人群来说，莲藕是一种非常好的食物。
莲藕减肥食谱
1、茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量
做法：
（1）莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；西红柿切小丁；
（2）热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；
（3）出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；
（4）炒好的番茄酱汁放在一边；
（5）热锅入油5成热，放入葱姜超香；
（6）倒入藕片翻炒；
（7）藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
2、鲜榨藕汁
（1）如果是原汁机，直接切小块，榨汁即可
（2）如果是豆浆机，需要将藕切成小块，放入豆浆机中，加矿泉水水至最高线，选择“果蔬汁”档即可。如果觉得有渣口感不好，可以过滤后再喝。
3、苹果醋藕片
材料：脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml
做法：
（1）锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟
（2）捞起后浸入冷水，过冷河
（3）容器中倒入苹果醋
（4）再加入适量纯净水，搅匀
（5）放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时
（6）等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可
